Печенье "Чарох"

Сегодня я решила сделать печенье "Чарох". Давно мне приглянулся этот рецепт, и я дожидалась в продаже молодых яблочек))
"Чарох" в переводе с тюркского "башмачок" - мягкие туфли с заостренными концами. Так что название очень даже символично)
Чудесное и несложное в приготовлении хрустящее песочное печенье с сочной яблочно-ореховой начинкой. Советую всем!!!*

 

Состав:

- Масло сливочное (размягченное, в тесто) — 200 г

- Яйцо (в тесто) — 1 шт.

- Сахар (в тесто - 3ст.л., в начинку 6 ст.л.) — 9 ст. л.

- Молоко (в тесто ) — 100 мл

- Мука (в тесто) — 500 г

- Разрыхлитель теста (10-11гр) — 1 упак.

- Ванилин (в тесто) — 1 г

- Яблоко (среднего размера, в начинку) — 8 шт.

- Орехи грецкие (в начинку) — 100 г

- Вода (в начинку) — 10 ст. л.

- Корица (в начинку)

- Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. Для начинки яблоки нарезать тонкими ломтиками или соломкой. В кастрюльку сложить все продукты для начинки кроме орехов и держать на огне до полного испарения жидкости. Орехи порубить.

2. Добавить их к яблокам и тщательно перемешать.

3. Смешать мягкое масло с сахаром до однородности. Добавить яйцо и перемешать. Затем влить молоко и снова хорошо перемешать. Отдельно смешать муку, ванилин и разрыхлитель и просеять в масляную массу. Муки у меня ушло меньше - неполных 3 стакана.

3. Из теста сформовать шар. Разделить тесто на 2 части.

4. Шарик теста раскатать и разрезать на равносторонние треугольники (со сторонами примерно 10-11см). На каждом треугольнике сделать надрезы как показано на фото.

5. В центр каждого треугольника выложить начинку и загнуть нижние углы.

6. Со вторым шариком теста проделать то же самое.

6. Выпекать при 180С до золотистого цвета. Хотя я не доводила до румяности так, как печенье начинает гореть. Горячее печенье щедро посыпать через ситечко сахарной пудрой. 

У меня получилось примерно 40 "башмачков".